SultraLight.Net – Kasuami atau soami merupakan makanan khas daerah Kabupaten Buton, Muna dan Wakatobi, Provinsi Sulawesi Tenggara (Sultra).
Kasuami penyebutan untuk orang Buton dan Muna. Sementara orang Wakatobi menyebutnya soami.
Makanan ini terbuat dari singkong yang diolah dengan uap panas (soa) yang kerap dikonsumsi sebagai pengganti nasi.
Bentuk dari makanan ini pun sangat unik yang menyerupai tumpeng dan berwarna putih kekuning-kuningan. Biasanya dihidangkan bersama sup ikan maupun sayur berkuah.
Menurut warga setempat, kasuami menyimbolkan persaudaran dan keakraban. Biasanya kasuami dihidangkan saat acara besar maupun penyambutan.
Menariknya, kasoami juga sering dijadikan bekal dalam perjalanan melaut karena tidak mudah basi bahkan terkadang dijadikan oleh-oleh.
Penasaran dengan rasanya? Berikut resep dan cara membuat kasuami.
Bahan-bahan:
Singkong (ubi kayu)
Cara membuat:
1. Bersihkan singkong lalu parut dengan mesin parutan.
2. Bungkus hasil gilingan tadi, dengan menggunakan kain tipis agar tetap higienis.
3. Lakukan penindisan agar kadar airnya berkurang. Biarkan selama 1-3 jam hingga benar-benar kering.
4. Setelah itu hancurkan menggunakan tangan, saring ubi kayu tersebut menggunakan anyaman bambu dengan ukuran kira-kira 0.3 cm.
5. Masukan kecetakan dari daun kelapa berbentuk tumpeng kecil.
6. Kukus hingga matang. (Putri)
